PERALATAN KATERING

Friday, 28 November 2014

PENGURUS SISTEM CATERING (FRONT OF BACK)

1.Meat Chopper adalah mesin pencincang daging.

    

2.Oven

Microwave Oven

Deck oven 

Convention oven

  

Range oven

Tuesday, 25 November 2014

PENGURUSAN SISTEM KATERING (FORNT OF HOUSE)

Linen (lenan) : kain untuk keperluan operasi restoran

Bar counter: selain sebagai fasilitas pelengkap bagi para tamu yang berkunjung ,yang kadang-kadang dioperasikan bersama-sama dengan restoran, bar juga merupakan perosak pendapatan dan keuntungan yang cukup besar bagi hotel.

 

 Glassware adalah peralatan makan dan minum yang terbuat dari kaca, yaitu:

Gelas bertangkai (stemug glass) :

• Water goblet
• Red wine glass
• White wine glass
• Champagne glass
• Cocktail glass

Gelas tidak bertangkai (unstemug glass) :

• Short glass
• Juice glass
• Beer mug
• Highball glass
• Wine carafe

Holloware :

• Platter : piring lodor
• Jug : teko
• Bowl : mangkuk
• Ashtray : asbak
•    

Cutleries :barang yang digunakan untuk memotog

• sudu
• garfu,
• pisau 
• kutleri

            

Chinaware adalah peralatan makan dan minum yang terbuat dari keramik atau tembikar.

• Platter : piring lodor
• Plate : piring
• Soup cup : mangkuk sup
• Dessert plate : piring dessert
• Bread and butter plate : piring roti dan mentega
• Cup : cangkir
• Saucer : alas cangkir
• Pot : teko teh
• Bowl : mangkuk
• Ashtray : asbak

Furniture perabut atau perkakas

• fitting perkakas tetap, padan, sesuai,alat atau perkakas.
• fitment perlengkapan , perkakas, atau peralatan rumah.
• perabot perabot rumah (household furniture).
• perkakas perkakas rumah (household furniture).
• fixture perlumbaan, pertandingan, benda yang dipasang,diperkakas rumah.
• furnishings perabot dan aksesori.
• boarding boarding-house(rumah penginapan,rumah tumpangan).
• burglar pemecah rumah, orang yang masauk ke dalam.(pencuri).